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O que (quem) é jarrete - definição
jarrete
jarrete (del fr. "jarret")
1 m. Parte carnosa de la *pierna, situada inmediatamente debajo de la corva; particularmente, en las reses. Pantorrilla.
2 *Corva.
jarrete
sust. masc.
1) Corva de la rodilla.
2) Corvejón de los cuadrúpedos.
3) Parte alta y carnuda de la pantorrilla hacia la corva.
Jarrete
corva o corvejón
Wikipédia
Jarrete
El término jarrete, caracú,RAE: "caracú" ossobuco,RAE: "osobuco" canilla, chambarete,El pequeño Larousse gastronomique en español: chambarete o morcillo o morcillo,https://web.archive.
